Horno

Doble modular

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Dimensiones: 800 x 750 x 630 mm de altura.
Material: Acero inoxidable AISI 430 de 1 2 mm de espesor.
Aislación: En lana de vidrio mineral. Ecologica 
Capacidad: 4 (cuatro) GN 2/1 (NO incluidos).
Piso: Refractario. 
Termostato: Regulable para control de temperatura. 
Funcionamiento: A gas natural o envasado. / Eléctrico. 
Consumo: 17.200 Kcal/h.
Terminación: Pulido sanitario.

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Horno

Pizzero

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Horno

Convector

Consumo: 27.000 Kcal/h.

• Aislación: En lana mineral.   
• Capacidad: 10 (diez) bandejas GN 2/1 de 530 x 650 mm (NO incluidas).
• Indicadores digitales, control y selección de tiempo, función vaporizador de temperatura.
• Humidificador: Sistema de generación de humedad, para evitar la deshidratación de los alimentos.

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Horno Olis Combi LKE061B

Horno combi para grandes negocios

Nuestros Hornos Olis le otorgarán eficiencia y funcionalidad a su cocina. 

Con un alto rendimiento, gracias a su sistema de control sencillo e inteligente, podrá darle rienda suelta a su creatividad en la cocina. 

Haga de cada plato su obra maestra; al vapor, frito o a la plancha; lleve a la mesa todo lo que su imaginaciòn le sugiera, desde lo dulce a salado en la misma cámara de cocción. 

Algunas características destacables: 

- Generación Directa de vapor

-Modalidad de cocción AUTOMATICA para recetas de todo origen con presentación fotográfica 

-Modalidad manual: Con tres modos: Convección (de 30ºC a 270ºC), vapor (de 30ºC a 130ºC), combinado (convección + vapor), precalentamiento hasta 300ºC. 

-Modo Multicocción: Posibilidad de cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo con diferentes tiempos de cocción. 

-Función cool down para enfriamiento rápido. 

-Función Autoreverse: Inversión automática del sentido de rotación del rotor para perfecto uniformidad de cocción. 

-Control de temperatura en el corazón del producto. Condensación de vapor regulada automáticamente. 

-Conexión sonda al corazón de 4 puntos de detección. (multipunto o fija) mediante conector externo 

-Funcionamiento: One touch. Organización de recetas inteligente. 

-Pantalla color full de 7 pulgadas LCD capacitiva de alta definición. 

-Conexión USB para descargar datos de HACCP, actualizar software y cargar o descargar programas de cocción. 

-Configuración automática de encendido / apagado / limpieza 

-Sistema de optimización de energía SN 

-Iluminación LED de bajo consumo en cámara de cocción (luz neutra)

-Filtros de aire y recordatorio automático de cambio oportuno. 

-Dotación de seguridad: Dispositivo de control de presión / depresión de la cámara de cocción. 

Térmico de seguridad del motor. Sensores automáticos de apertura/cierre de puerta. 

-Autodiagnóstico con visualización inteligente. 

-Dispositivo de detección de llamas que interrumpe gas en caso de desperfectos. 

-Presostato de seguridad 

-Lavado y mantenimiento: Automático, programable. 7 programas de lavado, sin necesidad de presencia de operador.

-Sistema antical CALOUT (previene la formación y acumulación de cal) 

FABRICACION CONFORME EN BASE A ESTANDARES DE SEGURIDAD NACIONALES E INTERNACIONALES 

 

-Accesorio opcional: AT Smoker (Ahumador externo); Ablandador de agua. 

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Horno combinado vapor directo MEMOLIS

5 X 1/1 GN - 5 X 600 X 400 ● MANDOS ELECTROMECÁNICOS

Horno profesional Memolis Pro

Cámara de cocción perfectamente lisa y hermética con bordes redondeados. Puerta de vidrio templado de doble acristalamiento con cámara de aire y vidrio interior reflectante del calor para una menor radiación térmica hacia el operador y una mayor eficiencia. Vidrio interior con apertura abatible para facilitar la limpieza. Deflector de apertura para facilitar la limpieza del compartimento del ventilador. Bisagras de puerta ajustables para un sellado óptimo. 

MODO DE COCCIÓN: Cocción manual con tres modos: Convección de 50 °C a 260 °C, Vapor de 50 °C a 130 °C, Combinado de 50 °C a 260 °C.

FUNCIONAMIENTO: Panel selector electromecánico con indicadores luminosos de control de funcionamiento.

CARACTERÍSTICAS DE CONTROL: Inversión automática del sentido de giro del ventilador para una cocción uniforme. Ventilación manual de la cámara. Iluminación LED de la cámara de cocción. Protección IPX3 contra chorros de agua.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: Sistema de lavado manual con ducha de mano externa (ducha de mano opcional). 

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Horno combinado vapor directo MEMOLIS 10

10 X 1/1 GN - 10 X 600 X 400 ● MANDOS ELECTROMECÁNICOS

Memolis Pro - Horno profesional

Cámara de cocción perfectamente lisa y hermética con bordes redondeados. Puerta de cierre templada de doble acristalamiento con cámara de aire y cristal interior templado  para una menor radiación de calor hacia el operario. Cristal interior con apertura abatible para facilitar la limpieza. Detector de apertura para facilitar la limpieza del compartimento del ventilador. Bisagras de la puerta ajustables para una estanqueidad óptima. 

MODO DE COCCIÓN: Cocción manual con tres modos de cocción: Convección de 50°C a 260°C, Vapor de 50°C a 130°C, Combinado de 50°C a 260°C.

FUNCIONAMIENTO: Panel selector electromecánico con luces de control de funcionamiento.

CARACTERÍSTICAS DE CONTROL: Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del ventilador) para una perfecta uniformidad de cocción. Ventilación manual de la cámara. Iluminación LED de la cámara de cocción. Protección IPX3 contra chorros de agua.

LIMPIEZA, MANTENIMIENTO ORDINARIO: Sistema de lavado manual con ducha de mano externa (ducha de mano opcional). 

 

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